Cuisses de mouton cuites au four et autres façons de cuisiner

La viande d'agneau bien cuite agoût tout simplement incroyable. Surtout s'il est préparé en un seul morceau et dans la manche. C'est grâce à la cuisson dans le fourreau que sont préservés non seulement son arôme et son goût véritables, mais également tous les composants utiles. Imaginez plusieurs recettes pour cuisiner un gigot d'agneau au four. Toute votre famille et vos invités seront ravis d'un tel plat.

Jambe d'agneau au four dans la manche avec des herbes et du vin

Pour la préparation:

gigot d'agneau;
l'ail;
vin rouge sec - 1 verre;
sel, romarin sec, poivre, noix de muscade.

Vous devez d’abord prendre le gigot d’agneau, vous laver etle nettoyer. Ensuite, couper avec un couteau et farci à l'ail. Mettez le gigot d'agneau dans un grand bol et frottez-le avec les herbes, le sel, le poivre. Maintenant, mettez dans une manche pour la cuisson et avant de lier l'autre bord, vous devez y verser un verre de vin. Après cela, fermez le deuxième bord de la manche et laissez-le infuser pendant environ une heure, tout en tournant périodiquement le gigot d'agneau. Ensuite, mettez au four pendant environ une heure, en fonction du poids. Comptez environ 1 heure de rôtissage pour 1 kg de viande. Il s'avère très savoureux et parfumé grâce à la jambe d'agneau à l'ail et aux herbes. Comment faire cuire autrement - plus tard.

Gigot d'agneau au four dans la manche avec des pruneaux

Composition:

pruneaux sans noyaux - 0,4 kg;
gigot d'agneau - 2 kg;
sel, herbes provençales, poivre, gingembre sec.

Cette recette est aussi assez simple. Le plus important est de choisir un bon gigot d'environ deux kilos.

Vous devez d’abord frotter la viande avec un mélange d’ail,sel, poivre, herbes de Provence, gingembre. Nous cherchons maintenant des trous dans la tige, où les pruneaux peuvent être placés. Ensuite, nous mettons la jambe dans la manche et la nouons bien des deux côtés. Ensuite, chauffez le four à 185 degrés et placez la viande sur une plaque à pâtisserie. Cuire le plat pendant environ une heure et demie. Lorsque la viande est prête, vous devez la retirer et attendre que la vapeur chaude sorte du four. Et seulement alors le sortir de la manche. L'agneau est servi chaud avec des pruneaux. Le goût incroyable de la viande tendre surprendra tous vos invités et votre famille. Bon appétit!

Gigot d'agneau au four avec garniture

Pour la préparation:

gigot d'agneau - 1 pièce.

Pour le remplissage:

saindoux de porc - environ 320 g;
Sesnok - 2 têtes;
romarin sec, thym, sel.

Pour frotter:

Prets noir et rouge moulu, ail sec, sel, romarin, thym;
huile végétale.

Pour la garniture:

pommes de terre - 1,4 kg;
oignons - 320 g;
sel, poivre;
poivron rouge - quelques morceaux;
huile végétale.

Le gigot d’agneau doit être débarrassé des films, puisrincer et sécher avec une serviette en papier. Ensuite, faites cuire la farce. Pour ce faire, couper en cubes de saindoux et placez-le dans un bol. Ajouter les têtes d'ail pressées, le romarin, le sel, le thym et bien mélanger le tout. Puis faites de petites piqûres dans la jambe avec un couteau et remplissez-les d'un mélange de bacon et d'épices. Puis pressez la tête d'ail dans une tasse, saupoudrez-la de poivre, de sel, ajoutez le romarin, l'huile végétale, le thym et mélangez bien le tout. Le mélange obtenu frotte soigneusement la jambe de tous les côtés. Maintenant couvrez-le de papier d'aluminium et laissez mariner pendant quelques heures. Il est préférable de quitter la nuit pour que le gigot d'agneau cuit dans la manche soit doux et parfumé.

Tant que l'agneau est mariné,commencez à cuisiner un plat d'accompagnement. Vous devez d’abord peler les pommes de terre et les couper en tranches. Ensuite, poivrez et salez, ajoutez de l’huile et deux poivrons rouges. Pour que le plat ne soit pas très épicé, vous n'avez pas besoin de couper le poivron, mais de le placer en entier. Maintenant, placez la jambe marinée dans la manche sur la plaque et placez les pommes de terre autour. Nouez des deux côtés. Ensuite, faites quelques piqûres avec un cure-dent dans la manche pour qu’elle ne se déchire pas pendant la préparation. Le gigot d'agneau cuit au four est cuit à 210 degrés pendant plusieurs heures.

Comme vous pouvez le constater, le gigot d'agneau, dont les recettes sont présentées ci-dessus, est préparé très simplement. Et il s'avère que le plat est très très savoureux et nutritif!