Le vin "Khvanchkara" est une véritable carte de visiteGéorgie Il est peu probable qu'il y ait une personne qui, au moins du coin de l'oreille, n'a pas entendu parler de lui. Quand un Géorgien est interrogé sur ce qui est célèbre pour sa patrie à l'échelle mondiale, alors, bien sûr, les vins géorgiens sont mentionnés! "Khvanchkara" en est un exemple frappant. Le nom lui-même semble définir le dégustateur sur des termes amicaux. Découvrons-en plus sur lui.
Vin "Khvanchkara" et un peu d'histoire
C'est un naturel (c'est-à-direvin naturel semi-doux avec un bouquet des meilleurs arômes. Cette boisson appartient à la catégorie des vins rouges. Il y a une légende associée au nom d'une boisson acidulée. On dit que Staline était un ardent admirateur de Khvanchkary. Il a trouvé le nom, probablement inspiré par ses racines géorgiennes. Mais depuis des temps immémoriaux, il était simplement appelé "Kipianivsky". Tout cela parce qu'à l'aube du XXe siècle, les deux grands princes Kipiani apportèrent du vin à l'exposition, qui se tint ensuite en Belgique. C'était une année 1907 lointaine. Et qu'en penses-tu? Le vin était si agréable au goût qu'il a remporté le Grand Prix, ainsi que le jeton nominal Léopold II et une véritable médaille d'or.
Vin "Khvanchkara" et ses caractéristiques
De quoi est fait ce chef-d'œuvre? En Géorgie, il y a un endroit spécial pour les vignerons, appelé Racha. Les excellents raisins "Alexandrouli" y sont cultivés. C'est le premier ingrédient. Le deuxième élément important est le cépage indigène géorgien "mujuretuli". Ce sont les ingrédients magiques d'une boisson de fée. Il est à noter que le cépage "Alexandrouli" ne pousse qu'à Racha. Il a essayé de se développer dans d'autres bandes et latitudes, mais l'affaire n'a pas réussi. Cela peut s'expliquer par les conditions climatiques et géographiques particulières de Raca, entourées de montagnes. Ainsi, les raisins uniques sont restés la fierté du territoire géorgien.
Le prix du vin "Khvanchkara", éventuellement plusieursdépasse les prix d'autres vins géorgiens, mais il est mérité, car seule cette boisson peut surprendre même les gourmets les plus exigeants avec son goût vraiment exquis. Les dégustateurs appellent le goût de la boisson "arrondi", car le vin semble envelopper la gorge et le ciel. Les notes de base de "Khvanchkary" sont un magnifique bouquet de fruits et de fleurs. Vous ne ressentez presque pas le goût désagréable de l'alcool ou simplement de l'alcool, car la douceur les bloque. Ce phénomène est très fier des viticulteurs géorgiens. Tout le problème est que le processus même de la fermentation directe du vin à un moment donné est artificiellement interrompu par la soi-disant «méthode froide». Pour cela, la température de la boisson chute à moins cinq degrés. Le sucre, qui est présent dans les raisins, n'a tout simplement pas le temps de se transformer en alcool. Le vrai vin "Khvanchkara" diffère couleur rouge cramoisi, semblable au sang. Les gens qui comprennent les vins, notez le goût des framboises, inhérent à la nature "Khvanchkar". D'ailleurs, il n'est absolument pas clair d'où il vient, parce que ce vin est préparé exclusivement à partir des meilleures variétés de raisins, et non de framboises. Si vous avez l'occasion d'essayer "Khvanchkaru", ne refusez pas!
