Compote de poire pour l'hiver: plusieurs recettes

Recettes de compotes en conserve maison depoires à bien des égards similaires à la poire aux pommes. La principale différence est que le traitement thermique prend un peu plus de temps, car la densité de ces fruits est plus élevée. En outre, presque toujours avant de peler avec des poires couper la peau. Et la quantité de sucre utilisée dépend des préférences gustatives et du degré d'acidité des fruits. Dans cet article, diverses recettes de compote de poire pour l'hiver sont suggérées. Ils diffèrent les uns des autres à la fois dans la composition et dans la technologie de la préparation.

Comment faire cuire la compote de poire sans la stérilisation?

Pour rendre les tranches de fruits suffisamment chaudes, leurIl est nécessaire de faire bouillir le sirop pendant un moment ou de verser deux fois le liquide chaud. Quelques propriétaires encore, pour la fiabilité, mettent alors la compote de poire stérilisée littéralement pendant 5-7 minutes. Nous vous proposons une méthode de traitement thermique, qui utilise à la fois la cuisson et la coulée des fruits, mais sans ébullition supplémentaire des bocaux.

1,5 kg de fruits, peler et replier dansCasserole de 5 litres. Versez 3 litres d'eau froide, portez à ébullition et, en réduisant la chaleur à faible, faites cuire pendant 10-15 minutes. Assurez-vous que les fruits ramollis ne bouillent pas trop. Transférer les poires dans des bocaux propres (stériles), et versez 1 verre plein de sucre et 1 thé incomplet dans la solution. l'acide citrique. Verser le fruit bouilli avec le sirop bouillant et couvrir avec des couvercles.

Compote de poire: recette avec des cerises

Pour une nuance brillante de la boisson, vous pouvez utiliser à la fois des cerises et d'autres baies, donnant les nuances de couleurs chaudes liquides, - cassis, framboise et même, par exemple, la grenade.

3 kg mûrs, mais denses dans la consistance des poires, paséplucher, couper en deux et enlever l'intérieur avec des graines. Si les fruits sont très gros, vous pouvez les diviser en quartiers. Cerises fraîches et non aqueuses (environ 1,3 kg), sans os. Placez les fruits et les baies sur les boîtes, en répartissant et en remplissant uniformément les récipients avec la moitié du volume. Remplissez les bocaux avec de l'eau bouillante et laissez, enveloppé, pendant 30 minutes. Puis versez le dans la casserole. Préparer le sirop à partir du calcul: 3 parties d'eau et 1 partie de sucre. Avec un liquide sucré bouillant, versez le fruit dans les bocaux et roulez-les immédiatement. Pour une meilleure étanchéité, retournez la compote et réchauffez-la bien. Après refroidissement complet (après 1-2 jours - en fonction du volume des canettes), rangez-le dans un endroit frais.

Comment faire cuire une poire avec du sirop de miel?

Cette boisson peut être appelée dessert ou sauce sucrée, car elle est très saturée et concentrée. Servir le mélange de miel avec des crêpes chaudes ou des beignets.

Préparer le fruit en pelant soigneusement la peau. Mineure utiliser le tout, grande division en deux parties. Tremper les poires préparées dans de l'eau bouillante avec de l'acide citrique (pour 1 litre de 1 cuillère à soupe.) Pendant 3-5 minutes, puis verser dans une passoire. Après les drains liquides, mettez-les (sans le laisser refroidir) dans des bocaux stériles à ras bord et remplissez au même niveau un sirop cuit à partir de 1 litre d'eau et de miel de toute sorte avec un volume d'environ 1 tasse. Les boîtes préparées doivent être stérilisées en les plaçant dans une casserole d'eau. Pour les bidons litre besoin de 15 minutes. Rouler la compote de poire et la mettre dans la cave ou la cave.</ strong </ p>