Sucralose: le bénéfice et le mal de ce substitut du sucre

Le sucralose n'est pas à la dernière place parmi les succédanés du sucre les plus célèbres de notre époque. Les avantages et les inconvénients de cette substance seront discutés dans cet article.

Vous serez capable de former une attitude plus objective aux substituts de bonbons.

Saccharine, aspartame et sucralose - avantages et inconvénients

Les personnes qui suivent un régime hypocalorique etfaire du sport, doivent souvent exclure du régime les bonbons. Pour que ce compromis entre harmonie et bonne nutrition ne soit pas trop difficile, beaucoup ont recours à des substituts du sucre. Par exemple, comme le sucralose. Les avantages et les inconvénients des édulcorants depuis longtemps et sont largement discutés par les médecins et le public. Tous sont préférables au sucre, car ils contiennent très peu de calories et ne peuvent pas favoriser la synthèse des graisses (à savoir, presque tous les types de glucides naturels douces ont cette propriété désagréable). Mais malheureusement, certains d'entre eux ont des effets secondaires dangereux. La saccharine a été le premier édulcorant recommandé par les diabétiques au tout début du XXe siècle.

Mais les expériences sur les animaux ont montré quela substance peut causer le cancer. L'aspartame a déjà été inventé à la fin des années soixante-dix du XXe siècle. Jusqu'à présent, il était largement utilisé dans la fabrication de boissons, de gommes à mâcher, de pâtisseries, de bonbons à mâcher et de divers produits industriels, notamment pour les enfants. Bien qu'il n'ait pas été officiellement prouvé que l'aspartame est nocif, beaucoup le considèrent comme dangereux. À plusieurs reprises reçu diverses plaintes de maux de tête avec l'utilisation fréquente de cette substance en grande quantité, même si en général, il est considéré comme non dangereux. Une des dernières inventions approuvées pour une utilisation dans l'industrie alimentaire est le sucralose. Les avantages et les inconvénients de cette substance ont déjà été examinés en détail par des scientifiques et soumis à un débat public. En Amérique, cette substance a été produite sous le nom "Splend".

Sucralose Instruction

Il peut être ajouté pendant la cuisson. Et aussi juste dans le plat fini. Diverses hypothèses selon lesquelles l’édulcorant sucralose est nocif en raison du fait que, lorsqu’il est chauffé pour y former des substances nocives, ne sont pas confirmées. Il peut être ajouté aux aliments en quantités beaucoup plus petites que le sucre. Convient pour une utilisation dans la nutrition des personnes insulino-dépendantes.

L'histoire de l'invention du sucralose et des opposants à son utilisation

Cette substance a été brevetée en tant que substitut.sucre après par erreur, dans la synthèse des dérivés de saccharose, un des scientifiques l'a goûté. Pour la première fois, il a été autorisé à vendre du sucralose en 1991. Elle n'a pas de goût étranger comme la stevia ou l'aspartame. Le sucralose est obtenu à partir de saccharose en incorporant plusieurs atomes de chlore à sa composition. Étant donné que cette modification est effectuée dans des conditions de laboratoire, les amateurs d'aliments naturels ont tendance à s'interroger sur la sécurité de cette substance. Cependant, la science officielle ne trouve rien de perturbant dans son impact sur le corps humain.