Catégories de champignons et leur valeur nutritive
Les chapeaux peuvent être comestibles ounon comestible. Au total, environ 200 de leurs espèces sont connues. Beaucoup d'entre eux sont comestibles et sont activement utilisés pour la consommation humaine. Pour un certain nombre de signes, les champignons sont semblables aux algues, mais ne contiennent pas de chlorophylle.
Valeur nutritive des champignons coiffés
Les champignons de chapeau contiennent un incroyablement grandnombre de protéines. Par exemple, il est deux fois plus élevé que dans les œufs de poule. Cela rend les champignons de chapeau semblables aux produits de viande. Mais dans leur composition il y a beaucoup d'hydrates de carbone et de diverses substances minérales, comme les légumes. Enzymes contenues dans les champignons, aider à la dégradation des fibres et des graisses. Merci à ces propriétés, ils sont inclus dans le régime alimentaire quotidien d'une personne.
Les sucres, qui donnent aux champignons un goût sucré, les rendent plus nutritifs. Ces produits incluent des graisses précieuses. Ils ont à peu près le même degré d'assimilation avec les animaux.
Les huiles essentielles procurent aux champignons un goût doux et agréable. Dans le russula, les poires contiennent du goudron, ce qui leur donne une viscosité.
Classification des champignons comestibles
Les quatre catégories suivantes de champignonsvaleur nutritionnelle. Les plus précieux et les plus chers appartiennent au premier. Les champignons de la première catégorie ont un goût et des qualités élevés et sont très populaires parmi les gens. Ceux-ci incluent le champignon ordinaire blanc aux cheveux roux, les vrais raisins, les abats, et d'autres.
La deuxième catégorie de champignons est inférieure à la premièrequalité et valeur nutritionnelle. Ce bolus est commun, l’huile de mélèze, cultivée en champignon, est commune, le boletus à bonnet rouge, le bleuet noir, le champignon bleu, le jaune jaune.
Le troisième groupe de champignons est de qualité moyenne, habituellementils sont rassemblés dans "bezribribe". Cette catégorie comprend la morille, le panaché mohovik, le walui, la chanterelle, le champignon de plein champ, le gris russe et la nourriture, la vague rose, le podgruzdki.
La quatrième catégorie de champignons ne utilise paspopulaire auprès des gens, conçu pour les amoureux. Parmi eux se trouvent chèvre, rouge mokhovik, vert russula, flotteur blanc, champignon parapluie, houle de miel d’hiver, tranche, scarabée de fumier, craquements, rangées.
Il est à noter qu'une définition similaire de la catégorie des champignons est conditionnelle. Tout le monde a son propre champignon, qu’il adore.
Application de champignons
Les champignons servent à guérir les plaies, tandis querétablissement des maladies infectieuses. Ils sont également indiqués pour l'anémie et les processus inflammatoires. Champignons caloriques - environ 100 kcal / kg.
C'est important! Champignons - aliments lourds, le processus d'assimilation n'est pas facile. Par conséquent, vous ne devez pas les utiliser chez les patients présentant une insuffisance rénale et hépatique.
Stockage de champignons
Il faut se rappeler que les catégories fraîches de toutes les catégories de champignons ne sont stockées que pendant quelques heures. Pour un entretien à long terme, il est recommandé de les saler, les mariner ou les sécher.
Aide à l'empoisonnement
Parfois, des "jumeaux" non comestibles se rencontrent. Mais même les catégories de champignons comestibles peuvent être empoisonnées si les règles de leur collecte sont violées. Dans ce cas, vous devez immédiatement appeler une ambulance et laver l'estomac. Il est nécessaire de boire 3-5 verres d'eau (c'est possible et plus) avec du bicarbonate de soude. Vous pouvez remplacer ce mélange par une solution faible de permanganate de potassium. Après le lavage, donnez à la victime 5 à 10 tablettes de charbon actif. Utilisez un laxatif. Ensuite, donnez du thé chaud à une personne et assurez la paix. Attendez l'arrivée des médecins. Les champignons doivent être soumis à l'examen. Cela fera le bon diagnostic.
