Comment faire cuire des côtelettes de poulet juteuses

La viande de poulet est très savoureuse et contient moins de gras que le bœuf ou le porc. C'est pourquoi la viande de poulet est recommandée pour les personnes qui suivent un régime, ainsi que pour les enfants et les personnes âgées.

Viande de poulet blanc particulièrement utile - pouletpoitrine. Cette viande est riche en protéines, mais il y a très peu de gras. Beaucoup n'aiment pas les plats de poitrines de poulet, car la viande est souvent obtenue à sec. Mais si vous apprenez à bien cuire la viande de poulet blanche, alors ce défaut sera facilement éliminé. En conséquence, les plats sont non seulement utiles, mais aussi très savoureux et juteux.

De la poitrine de poulet, il est possible de préparer des côtelettespoulet. Pour ce plat, nous devrons prendre deux filets de poulet ou une poitrine de poulet entière sur les os, deux œufs, deux gousses d'ail, des épices et de la chapelure.

Alors, comment faire cuire un poulet d'un poulet àil s'est avéré juteux? Si un filet fini est utilisé, il devra être coupé dans le sens de la longueur en deux ou trois morceaux, selon la taille. Lorsque vous utilisez un sein entier, retirez la peau, puis retirez la viande de l'os, en la divisant en gros et petits filets. Un gros filet est coupé en portions.

Maintenant, mettez les morceaux de filet dans un sac de polyéthylèneou enveloppé dans un film et commencer à battre avec un marteau de cuisinier. Trop d'effort ne vaut pas le coup, car la viande de poulet est beaucoup plus tendre que le porc ou le bœuf, et avec des actions trop vigoureuses, elle peut s'effondrer.

Ensuite, préparez la sauce. Pour ce faire, casser les oeufs et un peu avec leur fourchette (ou un fouet). Mettez l'ail, après l'avoir laissé passer dans la presse. Vous pouvez également utiliser un assaisonnement à l'ail sec. Nous allons saliver et poivrer notre sauce, en ajoutant des assaisonnements au goût. Par exemple, vous pouvez mettre du curry ou du paprika moulu. Trempez chaque morceau de filet dans la sauce cuite et mettez la viande dans un bol. Si la sauce n'a pas été utilisée, alors les restes peuvent ensuite être versés dans un bol pour la viande. Couvrir la vaisselle avec un couvercle ou un film et mettre au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Mieux encore, s'il est possible de préparer à l'avance un tel produit semi-fini et de le faire infuser 12 heures ou même un jour. Dans ce cas, avec un produit semi-fini prêt à l'emploi, les côtelettes de poulet peuvent être cuites très rapidement.

Avant de frire, le filet de poulet doit être roulémiettes de pain. C'est très bien, si ce sera de la chapelure grossière fait maison. Faire de tels craquelins est facile. Pour ce faire, vous devez recueillir les restes de pain blanc, les sécher dans le four et broyer dans un mélangeur ou utiliser un hachoir à viande.

Commençons la friture des côtelettes. Chauffer la poêle avec du beurre, rouler les côtelettes de poulet dans la chapelure et faire frire. Long garder la viande de poulet en feu ne devrait pas être. Il suffit de faire cuire 1,5 à 2 minutes de chaque côté, car les côtelettes trop cuites deviendront sèches et insipides.

N'aime pas la viande, frite dans la chapelure? Ensuite, vous devriez préparer des côtelettes de poulet selon la recette suivante.

Nous cuisons la viande de la même manière, mais ne la faites pas mariner, maiscommencer immédiatement à frire sans panure. Disposer les morceaux de filet dans une casserole ou une poêle avec les côtés profonds. Nous remplissons la viande avec de la crème, dans laquelle un peu de farine est ajouté pour faire la sauce de densité. Ajouter l'ail, les légumes verts et le tushim à la viande avec une légère bouille de 15 minutes, dans ce cas, la poitrine de poulet ne sera pas moins juteuse.

Et comment faire des côtelettes de poulet dans la pomme de terrecroûte? Pour ce faire, vous devez préparer une panure de pommes de terre, en essuyant les pommes de terre crues sur une grande râpe. Le filet de poulet est préparé de la même manière que dans les recettes précédentes, c'est-à-dire coupé, battu et assaisonné de poivre, de sel et de tout assaisonnement. Maintenant, vous devez battre l'œuf. Trempez-y un morceau de filet et roulez-en des croustilles. Frire de telles côtelettes sur un feu modéré de deux côtés pour obtenir une croûte croustillante.

La garniture aux côtelettes de poulet peut être n'importe quoi - les légumes, les pommes de terre, le porridge ou les pâtes.