Quels plats délicieux pour un diabétique à cuisiner?

Le diabète s'appelle une maladiesystème endocrinien, ce qui augmente la glycémie. Cela est dû au fait que les niveaux d'insuline diminuent (des formes plus complexes de diabète sont observées dans les cas où il est complètement absent). Si vous ne traitez pas la maladie à temps, cela peut entraîner la défaillance de divers systèmes de l'organisme et entraîner des troubles métaboliques.

Types de diabète

Le diabète peut être divisé en trois types principaux:

Le premier type de diabète. Il s'agit du type de maladie le plus complexe dans lequel le pancréas produit trop peu d'insuline ou n'en produit pas du tout. Un tel diagnostic est généralement posé aux personnes de moins de 20 ans. Les causes exactes de cette maladie ne sont pas encore connues. Certains ont tendance à croire que cela semble dû à une prédisposition génétique. Le pancréas cesse de fonctionner et produit donc trop peu d'hormones. D'autres pensent que le diabète sucré apparaît en raison d'une maladie virale qui affecte complètement le système pancréatique.
Le deuxième type de diabète est le plusforme commune de la maladie ces jours-ci. Apparaît à un âge assez avancé chez les personnes en surpoids. Ce type de maladie survient dans environ 90% des cas. Sa différence avec le diabète de type 1 est que le pancréas produit une quantité suffisante d'insuline, mais que le corps ne l'utilise pas correctement.
Diabète gestationnel. Ce phénomène est observé chez environ 4% des femmes de la planète au cours du deuxième trimestre de la grossesse. Sa différence par rapport aux formes précédentes peut être appelée le fait qu'il disparaît après la naissance d'un enfant.

Causes de la maladie

Le diabète de type 1 se développe en raison deprocessus auto-immun provoqué par des défaillances du système immunitaire. Cela conduit au développement d'anticorps dans le corps qui affectent les cellules pancréatiques et les détruisent. Généralement, le diabète de type 1 est dû à une infection (rubéole, hépatite, variole, etc.). En particulier, la maladie progresse rapidement si le patient est prédisposé à cette maladie.

Le risque de progression vers le diabète de type 2disponible chez les personnes prenant régulièrement des suppléments contenant du sélénium. En outre, les principaux facteurs de diabète de type 2 sont l'obésité et l'hérédité.

Conséquence de la maladie

Peu importe les raisonsa provoqué l’apparition d’un diabète, ce qui entraîne les conséquences suivantes: le corps humain ne peut pas absorber totalement le glucose. C'est le sucre qui constitue la principale source d'énergie humaine, car son excès est stocké dans le foie et les muscles et peut ensuite être utilisé dans des situations critiques. Dans le diabète sucré, le glucose n'est pas absorbé, mais entre dans le sang et circule avec lui dans tout le corps. En conséquence - la destruction du tissu musculaire et des organes. Par conséquent, les graisses sont l'énergie des diabétiques. Lorsqu'elles sont dégradées dans le corps, des substances toxiques se forment qui affectent négativement le cerveau et le métabolisme.

Traitement du diabète

Aucune forme de diabète ne peut être complètement guérie. La situation du patient peut être quelque peu améliorée par la mise en œuvre de mesures spéciales.

Injections d’insuline tous les jours (pour les maladesdiabète de type 1). La substance est vendue dans des seringues spéciales, ce qui facilite grandement les injections. À l'aide de bandelettes spéciales, il est nécessaire de contrôler le contenu de glucose dans l'urine et le sang.
L'utilisation de pilules qui contribuentréduire le niveau de sucre dans le corps. Cette méthode est utilisée par les personnes atteintes de diabète de type 2. Si la maladie évolue, le médecin traitant doit prescrire des injections d’insuline.
Gymnastique spéciale que les patients devraient faire. De plus, s’il existe un excès de poids, il est nécessaire de l’éliminer à des fins médicinales.
Régime spécial qui élimine l'utilisation desucre, alcool, fruit sucré. De délicieux plats pour diabétiques doivent être préparés pour répondre à toutes les exigences. Il est conseillé de manger 4 à 5 fois par jour et par petites portions. Vous pouvez manger des aliments contenant des édulcorants.

Comment manger du diabétique?

Comme mentionné ci-dessus, des plats pour diabétiquesdoit contenir un minimum de sucre. Il est important qu'ils soient assez nutritifs. Après tout, le sucre est la principale source d’énergie du corps pendant toute la journée. Et si cela ne provient pas de la nourriture, le corps peut alors s'affaiblir de façon notable. Les patients doivent procéder avec soin au choix des produits. Dans tous les cas, lors de la préparation d’un repas pour un diabétique, il est nécessaire de le rendre aussi diététique que possible. Lors de la composition d'un menu, vous devez tenir compte de certains facteurs importants: le type de maladie (première ou deuxième), l'âge, le poids, la présence ou l'absence d'effort physique.

Nutrition pour les diabétiques de type 1

Si une personne a une maladie -diabète sucré du premier type, il doit abandonner les aliments riches en glucides. Seulement parfois, vous pouvez manger des glucides, qui sont rapidement absorbés par le corps. Cela concerne principalement les enfants, car il leur est difficile d'abandonner complètement ces produits. Cependant, les parents doivent clairement surveiller quand et combien l'enfant mange des aliments riches en glucides. Il est même conseillé de tenir des registres afin de contrôler la teneur en sucre dans le sang, ainsi que d’injecter de l’insuline en temps voulu.

Les repas pour les diabétiques de type 1 comprennent les aliments suivants:

viande cuite à la vapeur sans sel;
poisson bouilli sans sel;
pain noir;
œufs à la coque;
les légumes;
fruits: agrumes et groseilles;
produits laitiers (fromage cottage, crème sure et fromages faibles en gras);
la chicorée;
la bouillie;
salades de légumes;
thé d'églantier.

Dans ce cas, le patient doit abandonner complètement l'utilisation de café, de boissons alcoolisées, d'aliments frits, de produits à base de farine.

Que comprend le régime alimentaire des diabétiques de type 2?

Les repas pour les diabétiques de type 2 doivent être préparés pour répondre à toutes les exigences: ils doivent être faibles en gras, sans sucre et sans sel. Il est souhaitable que la nourriture était variée mais diététique.

Manger des plats pour les diabétiques de type 2sans pain Si cette exigence ne peut pas être satisfaite, vous pouvez manger un morceau de pain aux céréales avec de la nourriture. Il est absorbé plus rapidement que la farine, mais n'affecte pratiquement pas le niveau de sucre dans le corps du patient. Vous ne pouvez pas manger plus de 200 g de pommes de terre, 50 g de carottes et de chou par jour.

Les repas d'un diabétique de type 2 comprennent les produits suivants:

bouillie de sarrasin, de blé, d'avoine ou d'orge;
salade de fruits ou de légumes (choisissez des fruits pas trop sucrés);
bortsch maigre;
compotes et kissels sans sucre;
casseroles de lait aigre;
Ryazhenka.

Topinambour pour diabétiques

Topinambour est la poire dite de terre. Les médecins disent que ce légume est utile pour le diabète de tout type. Il contient des acides aminés essentiels pour le corps. Ainsi, après avoir mangé une telle plante, une personne reçoit une charge d'énergie importante toute la journée. Les plats de girasol pour les diabétiques ont de nombreuses propriétés utiles. Si le topinambour est consommé quotidiennement, le taux de sucre dans le sang va chuter de manière significative et le pancréas se normalise. Les nutritionnistes conseillent aux diabétiques de remplacer les pommes de terre par un artichaut de Jérusalem. Vous pouvez faire n'importe quoi à partir d'un légume: soupes, porridges, ragoûts. Il ne ferait que désirer.

Si vous êtes en surpoids?

Recettes pour diabétiques de type 2 avec excèsle poids doit être léger, avec une teneur minimale en glucides. En outre, les patients devraient corriger leurs résultats en faisant des exercices physiques. Le complexe n'a pas besoin d'être choisi indépendamment: il doit être développé en collaboration avec le médecin traitant, en tenant compte des particularités de l'évolution de la maladie.

recettes de diabète de type 2 en surpoids

Vous pouvez également contacter un nutritionniste pour obtenir de l'aide.qui vous dit quelles recettes pour les diabétiques de type 2 en surpoids peuvent être consommés. L'un des plats les plus courants chez les diabétiques est "Haricots verts aux oignons". Pour sa préparation, il faudra:

haricots - environ 400 g;
oignons;
farine;
jus de citron;
ail - 1 gousse;
la tomate;
verts au goût.

Ci-dessous, vous pouvez voir comment un plat est préparé pour les diabétiques (avec la photo qui se trouve sous la recette).

1. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'oignon émincé et la farine.
2. Diluer les tomates avec de l’eau et ajouter le jus de citron avec les herbes, l’ail.
3. Le mélange obtenu doit être versé dans la casserole.
4. Séparément, faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis versez-les dans la casserole et laissez mijoter un moment.

Nourriture savoureuse et saine

Si les plats pour diabétiques sont diététiques,Cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas savoureux. Au contraire, la nourriture peut être préparée de manière à pouvoir servir à des personnes en bonne santé, tout en ne voyant pas une différence significative. Dans ce cas, il n'est même pas nécessaire d'avoir des compétences en cuisine. Il suffit d’utiliser les recommandations et les recettes énumérées ci-dessous.

De délicieux plats pour diabétiques devraient être bonsfaire bouillir pour ne pas préserver les bactéries nocives qui peuvent avoir un effet néfaste sur le pancréas. Les produits qui ont peu ou pas de goût (courgette ou sarrasin) sont également utiles.

Le deuxième plat pour diabétiques de courgettesdevenir assez savoureux et satisfaisant. Pour cuire un ragoût de courgettes, vous devez prendre des courgettes, du chou-fleur, un peu de beurre, des oignons, de la crème sure et des tomates. Dans une casserole dans le beurre, faire revenir l'oignon, puis ajouter le chou-fleur haché. Ajouter la sauce tomate aigre, un peu de ragoût. À la fin, ajoutez les dés de courgettes et le ragoût pendant environ 10 minutes supplémentaires.