Kadarka - vin pour les vrais connaisseurs

Kadarka est un vin parfait pourrégal pour une variété de raisons. C'est l'idéal pour un rendez-vous romantique, une réunion de famille bondée à l'occasion de Pâques ou de Noël. "Kadarku" est servi dans de petits cafés confortables et restaurants luxueux autour du monde. Ce vin est aujourd'hui l'un des plus communs. Quel est le secret de son succès?

Caractéristiques distinctives

Les vignerons affirment que la chose la plus importante dans leurl'art est le raisin. Le vin "Kadarka" est dû à sa matière première. Rouge, comme un rubis, il semble garder la chaleur des rayons du soleil généreux du sud. Les experts notent que cette boisson a un goût prononcé, une densité élevée et une couleur riche. Le goût est distinctement des notes acidulées. Si vous faites attention à la paroi d'un verre, ayez immédiatement une bonne idée de la force de cette boisson. Le vin descend lentement le verre, laissant derrière lui une trace visqueuse. Cela est dû à la teneur en sucre naturel dans les raisins.

Le vin rouge semi-doux Kadarka est en harmonie avec de nombreux produits. Vous pouvez facilement prendre une collation appropriée.

Raisins Kadarka

Le vin tire son nom du cépage, dequi le produisent. Le plus souvent, ces raisins s'appellent «Kadarka», mais il porte d'autres noms: «gymza», «chekreshka», «mekish». Ce cépage préfère pousser dans les régions méridionales. Il est cultivé depuis de nombreuses années en Bulgarie, en Moldavie, en Serbie, en Hongrie et en Ukraine. Récemment, les viticulteurs australiens ont commencé à cultiver cette variété. Et le berceau de la variété est la Macédoine Traduit du macédonien, ce mot signifie «boisson de guerrier».

Aujourd'hui, cette variété est incluse dans la recette de nombreuses boissons nobles. C'est le composant principal de même des vins aussi sophistiqués que «Bull's blood» et «Black Doctor».

À l'état brut, ces raisins ne sont généralement pas consommés. Il ne convient pas non plus à la production de raisins secs en raison de la forte teneur en humidité de la pulpe. Il appartient aux variétés techniques et n'est utilisé que pour la production de grands vins.

Production

"Kadarka" - un vin qui est produit dans de nombreuxpays du monde. Aujourd'hui, on utilise la même technologie classique, selon laquelle les viticulteurs macédoniens l'ont déjà préparée il y a de nombreuses années. Les raisins mûrs sont soigneusement triés, broyés à l'aide d'une presse, puis le long processus de fermentation commence. Le vin est élevé en fûts de chêne, de sorte que son arôme devient mûr et riche.

Les fans de "Kadarki" prétendent que ce vin aodeur constante, qui n'est pas audible à d'autres nuances. L'arôme des raisins est très prononcé et dominant. Derrière lui, l’odeur des «degrés», caractéristique de la plupart des boissons alcoolisées, n’est pratiquement pas ressentie.

Verres à vin appropriés

Pour passer de belles vacances, vous devez non seulement choisir un bon vin, mais également choisir un cadre décent pour celui-ci. "Kadarka" fait référence aux vins rouges, il est donc servi dans le récipient approprié.

Préférez les verres à vin classiques sur de hautes jambes fines Les lunettes classiques de Bordeaux conviennent tout à fait à Kadarki - elles sont plutôt grandes et rétrécies au sommet. Cela permet à la saveur de se dévoiler.

Ne pas oublier, "Kadarka" - vin, critiquesconfirmez que c'est parfait pour des vacances. Par conséquent, si vous attendez un événement solennel, ce sera approprié et transparent. Pas étonnant que les plats en cristal noble se réfèrent à des articles de luxe. Et le vin Kadarka ressemble à un rubis précieux dans de tels verres à vin. La température de service est 12-15^oS. Il est préférable de tenir un verre par le pied afin que les empreintes inesthétiques ne restent pas dessus et que le vin ne chauffe pas à la main.

Compatibilité et service du produit

“Kadarka” est un vin qui se marie parfaitement avecbeaucoup de délices. Si vous planifiez un festin avec une variété de plats, quand il y aura des plats de viande, des collations à base de légumes et des fromages sur la table, vous ne pouvez pas vous inquiéter si cette variété sera combinée avec du vin.

Boisson peut être servi aux plats principaux, tels quecomme la viande rouge au four, la volaille ou le gibier. «Kadarka» convient également aux mets raffinés à base de viande: jambon, bastourma, sudjuk, filet mignon séché, variétés exquises de saucisses fumées.

Respecter le vin, rempli des saveurs du sud, etles amateurs de fromages fins. Par assortiment de variétés nobles de fromage n'est pas facile de ramasser de l'alcool. Et encore une fois, la meilleure solution peut être parfumée «Kadarka». Il convient aux fromages à pâte dure classiques, aux fromages à pâte molle et au moulage noble. Servez les noix rôties, les tranches de fruits et le miel liquide de variétés parfumées dans une assiette de fromage et du vin rouge.

"Kadarka" ne s'applique pas aux vins de dessert, maisIl est permis de servir des bonbons ou des fruits à cette boisson. Beaucoup de gourmets aiment la combinaison de ce vin avec des nuances sombres de raisin de dessert. Bon avec Kadarka et chocolat noir.