Galettes de yogourt

Le plus souvent, la pâte sur le kéfir est faite sansutilisation de la levure, ce qui vous permet de passer un peu de temps à préparer un plat tel que des galettes sur le kéfir. Mais il existe des recettes et de la pâte pirozhkovogo sur le kéfir avec l'utilisation de levure.

Kefir non-levure est excellentealternative à la levure habituelle. Les tartes sur ce test ne sont pas moins magnifiques, et le temps passé à les préparer est beaucoup moins. Et pas tous les gens aiment la pâte à levure. Tartes sur le kéfir sans utiliser de levure peuvent être préparés de plusieurs façons. Nous décrirons deux d'entre eux ci-dessous.

Tartes sur le kéfir.La première recette: vous devez prendre un verre (250 ml) de kéfir, 2 oeufs (vous pouvez en avoir trois pour la cuisson), une cuillère à soupe de sucre, une livre de farine de blé, du sel et de l'acide citrique. Tout d'abord, les oeufs sont soigneusement frottés avec du sucre, puis du kéfir leur est ajouté - et tout ceci est soigneusement mélangé.

Maintenant farine - il est extrêmement important de ne pas oublier de le tamiser.Pour une pâte sans levure, ceci est particulièrement important, car la farine est bien saturée d'air. La pâte à base de farine tamisée est moelleuse et aérée. Dans le repas préparé de cette manière, de l'acide citrique, du sel et de la soude sont ajoutés, puis mélangés.

L'étape suivante:les deux mélanges doivent être joints et correctement malaxés. Ne mettra la pâte finie dans le réfrigérateur. À ce moment-là, des réactions chimiques se produisent à l'intérieur, à la suite de quoi l'oxygène se forme à l'intérieur du test.

Alors que la pâte "mûrit", la propriétaire peut fairefarce Le choix de remplissage est entièrement dépendant des préférences de la maîtresse de maison et sa famille. la garniture pour tarte kéfir peut être à la fois doux (confiture, fruits frais et baies) et une solution saline (viande, poisson, légumes, etc.).

Galettes de kéfir Deuxième option: un litre de kéfir, une demi-tasse de sucre, 1 kg de farine, 100 ml d'huile végétale, une cuillère à soupe de sel

Kéfir versé dans le récipient, s'endormir dedanssoude et bien mélanger pour aller réaction. Ajoutez ensuite le sucre et le sel et versez l'huile. Ajoutez ensuite lentement la farine en mélangeant bien le mélange. Pâte prête pour un peu de temps dans le réfrigérateur. Le but de cette action est le même que dans le cas précédent, donner la pâte pour insister, "mûrir".

Galettes de kéfir selon l'une de ces recettesVous pouvez à la fois frire et cuire au four. Le seul inconvénient de cette pâte nodrozhzhevy est qu’après la cuisson, elle se dépose rapidement. Cela signifie que ces pâtés sont mieux consommés jusqu'à ce qu'ils aient froid. Mais ils se préparent rapidement, ce qui constitue leur avantage indéniable. Vous pouvez les cuisiner en petites quantités pour le thé ou en cas d'arrivée inattendue des invités.

La pâte à gâteau sur le kéfir peut êtrecuit et levure. Dans ce cas, la pâte est particulièrement douce et moelleuse. Pour faire des galettes de kéfir avec de la levure, vous aurez besoin des ingrédients suivants: farine (500 g), 2 œufs, sucre (60-80 g), kéfir (250 ml), sel (19 g), lait (50 g), margarine g), levure (25 g). Si vous utilisez de la levure sèche, ils doivent prendre 1 cuillère à soupe.

Tout d'abord, la levure est diluée dans du lait chaud. Ensuite, le kéfir, le sucre et le sel sont mélangés dans un récipient séparé, des œufs y sont ajoutés - et le tout est mélangé. Ensuite, le lait avec la levure est versé ici. Il reste à introduire la farine et à pétrir la pâte.

Comme toute levure, cette pâte aura besoinlaisser au chaud pendant 1,5 à 2 heures pour les soulever. Il se lève assez fort, presque trois fois. Ceci doit être pris en compte lors du choix des plats à pétrir. Après cela, vous pouvez former des tartes et les déposer sur la plaque à pâtisserie. N'oubliez pas qu'après la formation des tartes, laissez-les au chaud pendant une demi-heure avant de les mettre au four.

On obtient des tourtes à la levure sur du kéfirparticulièrement luxuriante et aérée. Et plus important encore - ne soyez pas rassis pendant une longue période. C'est un trait distinctif de cette recette. Ces tartes sont aussi très jolies et appétissantes. Voici les variétés de galettes de kéfir!